Zucca, carciofi e co.

Vi faccio un esempio di come si possono usare alcune delle tante verdure disponibili d'inverno.
Usando prodotti biologici del GAS, per cena Razza-O ha preparato uno squisito minestrone con zucca, patate, porri e fagiolini dell'occhio: così denso che era praticamente una crema.
Poi ha preparato in due modi diversi i carciofi arrivati dalla Sicilia insieme agli agrumi. E, chicca sopraffina, ne ha usato le foglie esterne, più coriacee, nell'impasto per fare gli spatzle, al posto degli spinaci che erano già destinati alla torta salata, insieme al cavolo cappuccio.
Ne sa una più del diavolo!